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    清汤滑鸡球

    发布时间：2019/1/22 11:49:18　字号：大 中 小　【关闭】

    食材

    • 主料

    • 鸡胸肉

      300g

    • 上海青

      150g

    • 辅料

    • 火腿

      50g

    • 鸡蛋

      4个

    • 口蘑

      450g

    • 生粉

      75g

    • 葱

      适量

    • 姜

      适量

    • 料酒

      适量

    • 盐

      适量

    • 胡椒粉

      适量

    •  

    • 步骤

    • 1.鸡胸肉切两厘米长方块，上海青去除表层老叶和尾叶，再切两半，葱拍扁切段，姜拍扁。

    • 2.准备鸡肉，放入姜、葱，淋入料酒，放半勺盐，抓匀腌制非常钟。火腿切片，口蘑去蒂切片，准备鸡蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫状，放入生粉，打散，倒入鸡块拌匀。

    • 3.热油锅，烧至四成热，下入裹满鸡蛋糊的鸡块，炸至定型，捞出。

    • 4.准备炸好的鸡球，放半勺盐，倒入一碗鸡汤，放入蒸锅，隔水蒸四非常钟，取出。

    • 5.锅入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入适量鸡汤，盖锅盖，煮五分钟，倒入鸡球，放一勺盐，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可

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